Ayala – Blanc De Blancs 2013

Le Blanc de Blancs 2013 Ayala est un champagne axé sur la tension et la vivacité. C’est une cuvée qui accompagnera merveilleusement un apéritif.

Ce Blanc de Blancs 2013 est élaborée à partir des meilleurs chardonnay de la Côte des Blancs, et en particulier des villages Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, de Chouilly et de Cramant.

Cette cuvée signée Ayala respecte le style maison, avec une immense pureté. Vinifié puis élevé en cuve, la tension et la minéralité offerts par le chardonnay sont ainsi préservés. Le vin est ensuite abrité dans les caves de la maison où il va se reposer pendant 5 à 6 ans afin de gagner en complexité.

Le dosage du Blanc de Blancs 2013 Ayala est léger, il accompagne le vin, sans le masquer.

Sa robe est or blanc, parcourue de bulles fines et dansantes.

Le Blanc de Blancs 2013 Ayala s’ouvre au nez sur des notes d’agrumes et de fruits blancs.

En bouche, c’est un champagne à l’attaque vive, puis dévoilant une bouche soyeuse et tendue. On retrouve de belles notes de citron, une touche florale, le tout porté par une belle minéralité.

Un très champagne d’apéritif qui pourra accompagner également des Saint-Jacques ou un poisson noble.