Beak – Parade

Présentation de la Brasserie

Conçu comme un projet « nomade », The Beak a passé plusieurs années à créer de la bière non filtrée inspirée des saisons avec des amis dans certaines des plus grandes brasseries britanniques, notamment North Brew Co, Partizan, Beavertown, Burning Sky et Northern Monk. Ils se sont maintenant insatllé dans leur ville natale de Lewes dans l'East Sussex. Leur leitmotiv : des IPA bien houblonnées et résineuses, ils brassent aussi des saisons et des RIS, et plus récemment,ils se sont lancés dans un projet de fermentation mixte centré sur un foudre de chêne de 5 000 litres. Des bières qui mettent en valeur des ingrédients du parc national des South Downs environnant, notamment du houblon indigène, des souches de levure sauvage et des céréales cultivées juste en bas de la route.