Northern Monk – PP 7.07 Taeppefald

Voici le dernier Patrons Projects de la série avec le photographe Danois Esben Bog Jensen. Pour ce dernier opus de cette série, Mikeller est venue se joindre à la fête et ils ont décidé de nous servir un pétrole de l’espace !

Ils ont sélectionné un café à infuser avec la bière, un café qui à la fois accentuerait les saveurs du malt. Coffee Collective, basé à Copenhague, ont fourni leurs grains de kieni kenyans, torréfiés selon les spécifications d’un espresso pour faire ressortir une douceur supplémentaire et une douce amertume aux côtés de notes de caramel, de réglisse, de baies noires et de rhubarbe. La base stout est brassée avec une forte portion de malt Château Chocolate, soutenue par des touches de seigle chocolaté et d’orge torréfiée pour ajouter une touche de caractère torréfié plus intense à l’arrière.