3 Fonteinen – Oude Gueuze

Oude Gueuze est une bière artisanale de type Lambic proposée par la brasserie artisanale 3 Fonteinen.

Pour ce mélange particulier de Oude Geuze, ils ont mélangé du lambikken provenant de six fûts différents et de dix bières différentes, brassées par trois brasseurs différents.

Ils ont utilisé une grande partie des lambikken d’au moins 24 mois (44%) et d’au moins 36 mois (36%). Ainsi, l’âge moyen pondéré de cet assemblage à la mise en bouteille est supérieur à 29 mois. Parmi les lambikken brassés par 3 Fonteinen, plus de la moitié des céréales utilisées provenaient de leur propre Collectif de Céréales dans et autour du Pajottenland.