Le Temps Des Rêveurs – Passage 2021

21,00 .TTC

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Présentation du vin

Passage est un vin rouge naturel proposée par le domaine de Le Temps Des Rêveurs.

Une cuvée d’assemblage provenant d’un même terroir des argiles rouges posées sur une dalle de safre au pied de la Sainte Victoire.

Une partie de Syrah a été vinifiée en 2021 en cuve, sans éraflage en alternant des couches de raisins foulés et des couches de grappes entières. La macération semi carbonique a duré 8 jours. Pressurage au pressoir à cliquet et élevage en cuve de 6 mois. Une sélection de Grenache complète l’assemblage de cette cuvée. Ils ont été vinifiés en macération semi carbonique pendant 6 jours. Même type de pressurage et d’élevage jusqu’à l’assemblage.

Respect de la chaine du froid

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Présentation du domaine

C'est le rêve le plus lointain de Jérome. Il a eu la chance d'en réaliser d'autres, mais celui là lui tient à cœur depuis très longtemps. Il démarre l'aventure et a bien l'intention de la poursuivre. Après avoir travaillé dans le monde du vin une quinzaine d'années, il a repris les terres familiales en Provence en 2014. Le vignoble est réparti en plusieurs terroirs situés au pied de la Sainte Victoire, versant Sud à côté d'Aix en Provence. Il pratique la biodynamie depuis son installation et certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2017. Son orientation est de travailler les vignes au plus proche du naturel avec une connexion maximale avec notre environnement. En 2016, il réalise ma première cuvée un vin rouge 100 % Carignan noir vinifié sans intrants, avec une dose minimale de sulfites.

Informations complémentaires

Poids 1,000 kg
Pays d'Origine

Domaine

Viticulture

Biodynamique

Degrés d'alcool

13%

Appelation

Vin De France

Cépages

,

Région

Contenance

75cl

Avis

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