Popihn – Sauvage Assemblage N°8 2021 (Abricot)
21,80€ .TTC
Présentation de la bière
Fruitée, cette Wild Ale a en plus de divers techniques spécifiques bénéficié de l’ajout d’abricot pendant 3 mois.
La base de l’Assemblage N°8 est un assemblage de trois brassins refroidis en coolship lors d’une froide nuit de février 2019 et qui ont bénéficié d’une fermentation en cuve ouverte. Une fois la fermentation primaire finie, l’Assemblage n°8 été élevé pendant 2 ans en foudre dont 3 mois avec des abricots de Nîmes juste avant l’embouteillage.
DLUO 11/2041
Brasserie
PopihnContenance
75clTaux d'alcool
8.5%Style
Wild AlePrésentation de la Brasserie
À Vaumort dans l’Yonne au milieu de nulle part, on trouve Arnaud. Ce fils de céréaliers a créé Popihn et quelle superbe idée il a eu. Le domaine composé de magnifiques bâtisses et entouré de vert pâturage dans lesquels se mêlent chevaux et autres animaux de la ferme enferme l’une des meilleures brasseries françaises. Leur petit plus est que les bières sont produites avec de l'orge récoltée par les parents d'Arnaud sur le Domaine de Vaumorin. Leur renommée s'est avant tout faite en France grâce à leur travail sur des India Pale Ale très aromatiques inspirées de brasseries anglaises et américaines. Leur réputation est faite sur les bières de style New England IPA mais attention, leur pétrole et leur Sour sont dingue aussi. Cerise sur le gâteau, la brasserie c’est lancée dans un programme de fermentation spontanée sous le nom de « Sauvages » dont les premières cuvées sont sorties au mois de janvier 2022 et là encore c’est une belle réussite.
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